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芹菜_香干炒肉絲






食材:五香豆干、肉絲芹菜紅蘿蔔蒜頭

醃料:醬油白胡椒粉

調味料: 塩巴白胡椒粉醬油

作法一:肉絲先用醃料抓醃過,五香豆干紅蘿蔔切絲芹菜切段蒜頭切瓣
作法二:起油鍋,放入蒜爆香後加入醃過的肉絲拌炒到六分熟
作法三:加入紅蘿蔔拌炒到紅蘿蔔稍軟

作法四:加入五香豆干再炒一下
作法五:最後再加入芹菜翻炒一下  起鍋前放入調味料 塩巴 白胡椒  些許醬酒增色即

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芹菜為傘形植物,可以分為水芹菜、旱芹菜和西芹菜三種。水芹生產於水塘中,也可稱為獨行菜,非常適合作沙拉蔬菜,而且也可以加到燉肉裡或加到煎蛋中,可以增加菜的味道。而西芹非常的香脆,可以涼拌生食,也可以做成水餃餡料等等,而且加上好吃的新竹貢丸一起煮成湯更有風味歐。

芹菜夜裡的胡蘿蔔素和維他命的含量非常豐富,而且卡路里很低,並含有許多粗質的纖維,常吃可以清熱、利尿、健胃等等,而且還可降低肝火上升引起的高血壓,還有治療頭暈目眩和頭痛等等。

根據研究芹菜維生素C含量非常豐富,而且在芹菜的綠色莖幹上還含有大量的維他命A、B1以及氯、鈉、鉀、鎂等等,所以常吃芹采可以刺激腸壁加速蠕動,使食物殘渣和有害物質大量排出體外,而且還可以健胃、利尿、淨化血液和穩定神經等等。

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芹菜食譜:

芹菜粥:把清水和入洗乾淨的米然後煮成粥,煮到半熟狀再投入洗乾淨的芹菜下去煮到熟,喜歡吃貢丸的人也可以放下去,常吃芹菜粥可以治療胃熱的症狀。

  芹菜炒豆皮
1. 起滾水鍋,水中加少許鹽巴,將豆皮攤開放入水中小滾一會兒,取出切小塊(寬片)。
2. 將芹菜拍扁,切4公分長段、蒜苗切薄刀片、辣椒切斜刀片、薑切末。
3. 起鍋熱少許香油+少許沙拉油,爆香薑末,放入蒜苗、芹菜、辣椒及適量燙豆皮水煨滾入味。
4. 同上鍋,加入適量鹽、少許糖調味,最後放入豆皮拌炒均勻,起鍋前淋上香油提味即可完成。

小叮嚀:
1.在燙豆皮時加入鹽巴可讓豆皮不鬆散。

新竹貢丸湯:把水煮熟後,放入新竹貢丸熬成湯,然後放入少許胡椒,在起鍋前加入芹菜末即可食用。
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