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蕎麥的好處


蕎麥的營養與功能

1.蕎麥保護血管
蕎麥中菸酸和蘆丁(芸香甙)具有降低血脂和保護血管的作用,是緩解和改善心血管疾病的良藥。


菸酸能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

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蘆丁(芸香甙)

有降低人體血脂和膽固醇 、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用

強化微血管、防止腦中風等疾病,並防治大腦記憶細胞破壞或失智症。

還有淨化血液,防止血管栓塞的作用,可以有效預防並改善高血壓或動脈硬化。

有助抗皮膚癌:過度曝曬會刺激體內環氧合酶作用,使細胞產生病變。而芸香苷能夠抑制環氧合酶的作用,進而預防皮膚癌。

提高維生素C功效的效果。對提升免疫力和防止皮膚老化也有幫助。

香苷和維生素E合併作用,有助抵禦香菸煙霧中主要致癌物質NNK與紫外線之間的交互作用,所造成的DNA傷害,也能降低腫瘤的血管新生,減緩腫瘤增大的可能。

冬天是腦溢血及消化性潰瘍出血的高發期,蕎麥亦有豐富的維生素P(芸香素),對於血管有保護的功用。



2.蕎麥抗血栓
蕎麥含有豐富的鎂,能促進入體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗血栓的作用,並有利於降低血清膽固醇。



3.蕎麥降血糖

蕎麥中富含元素,能增強胰島素的活性,可以促進人體胰島素的分泌,女性朋友多食用蕎麥,有助於身體葡萄糖的代謝,起到防治糖尿病的功效

蕎麥含有某些黃酮成分,具有降血糖的作用,

蕎麥屬碳水化合物類食物,糖尿病人必須留意其進食分量。不過,相對於其他五穀類食物,蕎麥的纖維量較高,有緩和血糖上升的作用,皆因它能延長胃的排空時間,減慢糖分在小腸內的消化及吸收,間接緩和血糖上升的速度。

蕎麥含有一種名為
右旋肌醇(d-chiro-inositol)的物質,可增加體內細胞對胰島素的敏感度,對血糖控制有顯著幫助。加拿大一所大學的研究指出,蕎麥中的右旋肌醇能把老鼠的血糖值降低12至19%。因此,蕎麥類食物亦適合糖尿病患者進食。

 


4.蕎麥消毒抗炎
蕎麥含有某些黃酮成分,可以有效抵抗致病細菌,對於一些有呼吸道炎症的人,或者有腸道炎症的人,就可以通過多吃蕎麥的方式,來減緩症狀。有“消炎糧食”的美稱。



5.蕎麥淨腸也淨血管

蕎麥中含有大量水溶性膳食纖維,進入腸道中無法被消化,能吸取大量水份,增加腸道蠕動,並能夠代謝腸道中重金屬,預防大腸慢性發炎轉變成大腸癌。
水溶性纖維能抑制腸道內對脂質的吸收,進而預防過多脂質進入血液中。
水溶性纖維也能與膽酸、膽鹽結合,促使肝臟將膽固醇轉變為膽酸而降低血中膽固醇。因此有降低膽固醇及血脂肪的效果,有利於血管健康,降低罹患高血脂、心血管疾病的風險。

豐富的膳食纖維,將五臟垃圾排除出體外,人體的陰陽也就平衡了,又有「淨腸草」美名
 



6.蕎麥促燃脂防發炎

蕎麥還有豐富的維生素B群,其中B1、B2,是促進新陳代謝的重要維生素。維生素B1能轉化澱粉與糖,成為身體所需的能量,缺乏維生素B1,體內脂肪的代謝會受影響,造成脂肪囤積。而B2 則對於細胞抗氧化,與血球、組織與皮膚健康,以及修復作用有很大的作用,如果缺乏維生素B2,身體皮膚容易產生發炎症狀。



7.蕎麥效防止肥胖

八種人體不能合成的胺基酸必需胺基酸,包含了優良的蛋白質。這些腋基酸有抑制脂肪增加的作用,所以能有效防止肥胖。


 

營養豐富的蕎麥還有消除疲勞的效果。此外還有強化腸胃作用,對便祕腹瀉也行有效。更是具有效溫暖身體作用的優良食品

適合人群:蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。 對於糖尿病人更為適宜。

小叮嚀:蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良 。 脾胃虛寒 、消化功能不佳、經常腹瀉的人不宜食用
蕎麥中含有一些容易引起過敏性的物質,容易引發或加重過敏者應避免食用。

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